羊头肉汤AnAn-1收藏羊头肉汤的做法说明冬天非常适合吃羊肉，既能御寒，又可补身。关键是有家的味道，打小家里一到这个季节都会买羊头来炖汤，虽然过程非常复杂，但是这些都无法阻挡吃货的脚步，因为羊头汤是你吃过就一定不会忘记的味道，不尝试绝对后悔！
羊头肉汤的食材和调料羊头1个白菜适量生姜适量葱适量盐适量黑胡椒粉适量料酒适量干红辣椒适量羊头肉汤的做法与步骤1.羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水
第2步.葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了
第3步.炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片
第4步.白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒
第5步.锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香
第6步.放入白菜炒软
第7步.倒入羊头汤煮到白菜软烂
第8步.加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火
第9步.撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了
小贴士一般市面上买的羊头都是带皮的，个人不爱吃带皮的，每次都是喊肉铺老板帮忙去皮，如果你爱吃带皮的就不用这么麻烦了。还有一定要让老板帮你把羊头劈开，因为有一次老板忘了劈，到家才发现，结果废了一把刀也没劈开，差点没哭死！